Цельный клинок из сплава хрома, молибдена и ванадия (X50CrMoV15), идеально подходящий для производства кухонных ножей премиум-класса, выкован вручную мастером из Золингена, структурно оптимизирован и затем закален до твердости 58 HRC. Чтобы лезвие оставалось более гладким и долговечным, наша традиционная ручная шлифовальная машина тщательно отполирована.

Кованая спинка обеспечивает надежный захват и защищает пользователя от возможных травм в случае поскальзывания. Особенностью дизайна всех ножей этой серии является слегка закругленная спинка. Это делает нож легким и удобным в обращении в любом положении и предотвращает неприятное давление на руку — даже при сильном давлении на позвоночник, например, при резке камня. Прекрасно сформированные и идеально сбалансированные ручки из орехового дерева дополняют целостный и привлекательный облик.

Благодаря своей длинной и тонкой форме разделочный нож идеально подходит для точной нарезки мяса и рыбы. Очень тонкие ломтики можно нарезать так же легко, как кубики или ломтики одинаковой толщины. Разделочный нож немного более гибкий, чем другие ножи, и оптимально проникает в мясо.